Kmínový chléb

Kmínový chléb

posted in: Pečivo, Uncategorised | 0

Domácí klasika kterou jsem si oblíbila až v dospělosti. Jako malá jsem vždycky vyloupávala všechen kmín ze svého krajíce, než jsem ho snědla, což bylo přece jen časově náročné. Teď patří kmín k mému nejoblíbenějšímu koření a zřídka kdy chybí v mé kuchyni.


Porcí: 1 bochník
Příprava: 15 minut (+ 1 hodina 15 minut kynutí)
Pečení: 40 minut


SUROVINY

500g hladké mouky
300ml teplé vody
1 ½ lžiček soli
4 lžičky kmínu
14g droždí, suchého
5 lžiček oleje
1 lžička cukru
vejce, promíchané, na potření
kmín k posypání

POSTUP

  • Vodu dejte do misky, přidejte cukr a droždí a nechte 15 minut vzejít.
  • Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a kmín. Uprostřed utvořte důlek, do kterého vlijte směs droždí a olej a vytvořte lepivé těsto.
  • Těsto přemístěte na pomoučený povrch a hněťte asi 10 minut do hladkého, elastického těsta.
  • Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 45 minut kynout, aby zdvojnásobilo objem.
  • Vykynuté těsto prohněťte, vytvarujte bochánek a položte na olejem vymazaný plech. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout, nebo dokud bochník nezdvojnásobí objem.
  • Mezitím předehřejte troubu na 220°C.
  • Vykynytý chléb na povrchu nařízněte a potřete vejcem. Pečte 15 minut, poté snižte teplotu na 190°C a pečte dalších 25 minut. Upečený chleba poznáte tak, že pokud poklepete na spodek, bude znít dutě.
  • Přesuňte na mřížku a před podáváním nechte zcela vychladnout.

 

IMG_9399

IMG_9408

IMG_9619

IMG_9621

 

Leave a Reply